幫你揭開吃雞肉的3個真相

雞肉是良多人最喜愛的肉類之一，大家很難招架白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食品的引誘，但在日常生涯中，以下對雞肉的一些過錯意識和說法亟需更正：吃雞肉的3個真相

跟著食譜，在家輕鬆炮製豉油雞。百分百香港製造的頭遍豉油雞汁選用非基因改造黃豆頭抽，輕鬆煮出健康滋味。食譜簡單易整，色香味俱全，適合港人口味，務求讓工作繁忙的都市人，在工餘時亦能輕鬆地享受下廚的樂趣，與家人共享天倫之樂。

真相1.其實雞胸肉比雞腿肉更健康?有研究表明，雞胸肉所含的脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉也含有的脂肪量高於其他肉類，如牛肉，羊肉。另外，雞腿肉含有大批鐵質而口感更厚味，因此受到很多家庭的愛好。

真相2.為了減少脂肪和卡路裏的攝入，需要在烹飪雞肉前要去皮嗎?實在，在雞皮跟雞肉之間有一層薄膜，它在堅持肉質水分的同時也避免了脂肪的外溢。因而，如有必要，應當在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保障了雞肉滋味的鮮美。

真相3.黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?實際上，雞身上不同色彩的羽毛是因為種類不同或豢養的飼料不同造成的。而雞的羽毛不同顏色信息並不重要影響雞的營養教育價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?烹飪雞肉時，玄色的養分色素會從雞骨頭中滲出，這是由於其中含鐵，能夠保險食用。

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