久し振りにレシピです娘が大好きなバタ－を包んだチキンカツ
すっかり忘れていて何年ぶりかで作ってみました
材料(４人分）
若鶏胸肉 ４枚 塩・コショウ・タイムで下味をつけておく）パセリ・長ネギ・ニンニク 各みじん切り(大さじ１位ずつ）バタ－ 冷たいもの６０g(４本の棒状に切る）
付け合せ
ジャガイモ ４個牛乳 １/２カップ塩・コショウ・ナツメグブロッコリ－またはスナップエンド・ウインゲンなどの青いもの作り方①鶏肉は皮を取り筋切りして縦に開き
ラップに挟んで麺棒などで厚さ５ミリ位にたたいて延ばす
②肉の真ん中にパセリ・長ネギ・ニンニクバタ-を乗せて
端からたたむようにしっかり巻く
③鶏肉に小麦粉・とき卵・パン粉を付けバタ-を冷やすために冷蔵庫に入れておく
④付け合せのジャガイモは５㍉位に切り下ゆでしたあと
牛乳に塩・コショウ・ナツメグを入れて汁気が無くなるまで煮る
青い野菜は茹でて置く
⑤中温の揚げ油で鶏肉を転がしながらゆっくり(６～７分)焦がさないように揚げる
ナイフを入れるとバタ－が流れ出てニンニクの香りが食欲をそそりますよ
