金相顯微鏡

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手工喜餅-台灣十大伴手禮推薦

2015-01-26 09:46:51 | 美食與餐飲


送禮給親朋好友,是相當的慎重一件彌月蛋糕推薦事!每一個禮物,都應費盡心思准備,就像煉丹一樣費時且費心。對于人們來說,伴手禮不只是一項禮物,而是牽動人與人之間的情感聯系的橋梁,能表達送禮者最深的心意。台灣伴手禮,是流行于閩台民間的古老習俗,獨具當地特色的美食特産或紀念品讓全世界都能看見台灣引以爲傲的台灣特産和台灣特色!

  台灣茶葉

  在台灣可以買到的茶葉品項衆多,其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音爲台灣茶葉的四大主流,可以作爲選購時的參考。

  在台灣的百貨、購物中心、茶莊都可買到各式各樣的茶具。如果想要有更台中伴手禮多元化的選擇,感受陶藝文化,不妨到有“台灣景鎮”之稱的台北縣莺歌鎮選購。莺歌尖山埔路整條商店街將陶瓷文化以主題形象完整展現,店家展售的茶具包羅萬象,是買茶具及觀光的好去處。

  金門貢糖

  台灣伴手禮以金門貢糖最爲著名。由于金門空氣新鮮,水質冰洌清爽,加上島上風大、土壤幹沃生産的花生喜餅推薦粒小紮實,口味香濃。在與麥芽糖混合制作後,就成爲香酥的可口甜點。

金門高粱酒

  位于南投埔裏西喜餅品牌方的愛蘭台地,水質清甘甜,堪稱是“釀酒第一名泉”,其由糯米、蓬萊米、小麥等原料釀制而成的紹興酒,酒液色澤金黃、滋味甘甜。高溫、幹燥、無汙染的金門,極適合高梁生長,加上水質極佳,所生産的高梁酒風味獨特、清香純正,是與XO並駕齊驅的酒中極品。

蜜餞

  舉凡李子、梅子、芒果等新鮮水果,在經過鹽的搓洗、糖的發酵後,可變化成數百種不同的口味。

台中太陽餅

  在台中,無處不在的太陽餅店,都愛用鮮豔的大紅色或金黃色作爲店面裝飾色,讓人老遠就能看見。賣的雖然都是太陽餅,但也各有旗號,“阿明師”、“太陽堂”、“元明”是較爲知名的品牌。最有趣的是手工喜餅,每家太陽餅店都自稱是太陽餅的發明店,若有哪家不這麽說,才真是怪事。

  “太陽餅”到底有何不尋常?據業者介紹說,太陽餅又叫“酥餅”,是用酥皮和麥芽加工而成,因形狀近似太陽而得名。據民間傳說,太陽餅的曆史淵源甚至能追溯到三國時期的諸葛亮。可以肯定的是,19世紀中葉太陽餅傳到喜餅禮盒台中市後,即在此地開花結果,目前全市已有太陽餅店300多家,太陽餅也成了台中市的標志。

台中大甲奶油酥餅

  位于台中西北方的大甲以奶油酥餅最著名,香Q、有層次的口感,每每隨著香客流傳全台灣。說起奶油酥餅,就不能不提到它的前身“酥餅”;“酥餅”原來是海線地區的訂婚喜餅,由于做工、原料與盒裝喜餅相台中甜點蛋糕比,較不精致,因此又稱爲“俗餅”,而現在的酥餅則是更精致化,現在成爲遊客到大甲必購買的特産。

新竹米粉

  新竹米粉與新竹貢丸齊名,爲台灣新竹市的名産。新竹米粉之所以會名聞全台主要在于當地特殊氣候所致。每年中秋起迄翌年清明,東北風長驅直入到新竹後,受地形影響導致風勢轉驟,變爲幹燥的風也因此造就了新竹第一名産。新竹市又昵名“風城”也是因爲當地常起風。

鳳梨酥

  鳳梨酥是台灣訂婚禮餅的六禮之一。由台中縣的一位糕餅師傅顔瓶改良而成。它的內餡除了菠蘿外,爲了口感的需要還添加了冬瓜,外皮則由面粉、奶油、雞蛋、奶粉、砂糖、奶黃素等做成。入口甜而不膩,奶香彌漫了整個口腔,酥松香軟的口感蕩漾在唇齒之間。

牛紮糖

  牛軋糖如今已成爲台灣名産。牛軋糖制作工藝複雜繁瑣,熬糖的工藝技術和原料入漿的火候是取決于糖是否可以入口即體現出綿、糯、香、滑。千嚼百咽而味不散,品食美味的意境是在于淡雅中追尋那份持久的回味。

  牛軋糖一般是由麥芽、奶油、花生仁等原料制作而成,口感香醇,甜而不膩,柔滑,Q的恰到好處,不粘牙。

池上米

  池上米已經連續兩年奪下“台灣米王”的頭銜,拜好山好水之賜,孕育出一等一的好米,池上弄會並將台灣好米做成禮盒包裝,每公斤在新台幣百元左右。

歐式外燴-尾牙祭和尾牙宴

2015-01-26 09:42:02 | 美食與餐飲


  按我國的風俗,特別是在農村,謝師宴每到大寒節,人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,准備年貨。在大寒至立外燴春這段時間,有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭外燴服務竈和除夕等,有時甚社區聯誼至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。

  大寒節氣中充滿了喜與歡樂的氣聖誕餐會氛,生日Party是一個歡快輕松的節氣。

 雞尾酒會 尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二爲頭各式茶會牙,以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日歐式外燴正好是尾牙。

  尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這精緻餐盒一天買賣人要設宴,白斬雞爲宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家後也能過個安穩年。