歐式外燴-尾牙祭和尾牙宴

　　按我國的風俗，特別是在農村，謝師宴每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，准備年貨。在大寒至立外燴春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭外燴服務竈和除夕等，有時甚社區聯誼至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。

　　大寒節氣中充滿了喜與歡樂的氣聖誕餐會氛，生日Party是一個歡快輕松的節氣。

　雞尾酒會　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二爲頭各式茶會牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日歐式外燴正好是尾牙。

　　尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這精緻餐盒一天買賣人要設宴，白斬雞爲宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。