なんだか料理を作りたい気分

シングルマザー状態になってから、
いかに料理を楽するかばかり考えていました。
例えば週一で夕ご飯でも麺類、
夏は冷やし中華、最近は焼きそば、
いれる具材は多くなるように考えるけど
その代わり1ディッシュ夕ご飯とか。
はたまた生協で冷食をオーダーして手抜きするとか。（冷食は濃い味付けが多く、ボーイズが食べないのでこれはやめましたが。）

なんですが一昨日あたりから、夕食の品数を増やすことが楽しくなり、


昨夜の夕ご飯。

メインはカレー。これまではカレーの日はサラダをつける程度でしたが、
昨夜はカレーを少なめにし、
カレーより大きいお皿できのこのマリネのサラダ。
大根とこんにゃくの煮物はシルバーさんに教えてもらい、
一昨日の煮豚の煮汁のリユース。
ほうれん草の胡麻和えも作りました。
カレーを入れると4品。
時間はある程度かかりますが、
工程を組み合わせながら何品かを同時に作っていくのは楽しい☆

そしてやはり自分のための料理をすること。
ボーイズが食べれるものだけにこだわると料理の幅が狭まりつまらなくなります。
自分がワインを楽しむために何を食べたいのかを考えると楽しくなります。
これは別にボーイズの食事は品数を増やさないという訳でなく、
例えばカボチャのマリネだったら仕上げのローズマリーオイルをかける前の
カボチャの素揚げの状態で出すなど、
少し工夫すれば私もボーイズも楽しめる料理が作れるように思えて来ました。


昨日、図書館でまとめてレシピ本を借りてきました。

眺めるだけで楽しー
さぁ、明日は祝日。何を作ろっかなー



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七草粥

１月７日ということで今朝は七草粥をいただきました。


七草粥にがっつりおかずじゃ意味がないので、
お味噌汁とお茶でシンプルに。

いやー、今年のお正月はよく食べました笑
七草粥を食べたしリセットです。

そんな訳で今日の夕食。


豚の角煮でがっつりです

今朝はおかゆを作りながら、豚肉を煮て、
お湯を沸かしたりお味噌汁を作ったりと
ガスコンロ3口フル稼働でした。
あー、なんだか満足笑


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ローストビーフを作ってみた

昨日は初ローストビーフに挑戦！
と言っても、クックパッドでオーブンを使わないレシピを見つけ、
かなり楽ちんでしたわ(*^^*)

簡単♩すぐにできる時短ローストビーフ


仕上がりはこんな感じ。

主人が「ローストビーフ？すごいじゃん」と珍しく褒めてくれ笑、
味も適度にレアで良い感じ。

満足度の高い夕食でした。

昨日は自分の誕生日のイブということで、
ちょっと特別だったのですが、
食事を準備し、
お酒も用意して、
家族揃って、
ゆっくり頂く休日の夕ご飯は
温かくて幸せだなぁと思います。

昨日も坊っちゃん達がじゃれ合うのを眺めつつ、
主人とゆっくり泡を飲んで。
良い誕生日イブでした笑

誕生日当日の今日は、
お腹ぺこぺこのまま人間ドックにGOです。
今日の夕食は何を食べても美味しいだろうなぁ


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揚げ物三昧と野菜嫌い対策

昨日の夕ごはんはコロッケ、そして今週の作り置き用に唐揚げ。

コロッケはフツーに見えますが、
玉ねぎに加えにんじん、ピーマンをみじん切りにして入れています。
次男の口内炎に反省し、野菜嫌い対策です。
次男は昨日は遊び過ぎで夕食前になんと寝落ちてしまいます
せっかく作ったのにー、と思っていると
起き出したのですが今度は機嫌が悪い
それでもコロッケを半分ほど食べてくれ、
一安心です。

昨日はおやつに大学芋も作り、午後はずーっと揚げ物していた感じでした。
私的には充実の日曜日


昨日のコロッケ、大学芋を入れた、今日のYuのお弁当。

私にしては珍しく冷食なしです
Yuは水曜から新学期、お弁当作りもそろそろお終いです。


さぁ、今週も頑張って行こう！
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今季初のラタトゥーユ

帰りのフライトで「あー、そろそろラタトゥーユの季節だなぁ。」なんて
ぼんやり考えていたら、
実家からズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンなどなどが入った宅急便が届きました。
ナイスタイミングな我が母

そんな訳で昨夜はラタトゥーユにしました。


深夜便帰国の日ってやっぱりしんどい。。。バケットを買いに行くのも面倒で、パスタにしました。


パスタ好きの長男、奥で早速食べてます。


今回の主人へのお土産はオーストラリア産ソーヴィニオンブラン。

自分が飲みたかっただけでしょ？、という突っ込みはナシでお願いします

１週間の出張はやはり家庭への負担が大きく、
特に義母にはつらかったようです。
主人にももちろん負荷はかかっていて、
でも私が中心になって進めているところがあるので、
今更引くに引けない状況。
また行ってくれ、と言われれば行かざるを得ないし、
もちろん仕事的には私も行きたいところ。
主人は同じ会社に勤めていて状況は分かるので
応援はしてくれるし、行くなとは言わないのですが、
うーん、今後どうやって乗り切って行こうか悩ましいところです。

オーストラリア産白ワインを飲みながらいろいろマジメな話をしていたら、
すっかり酔っ払ってしまいました

お昼寝をしなかった次男も20時過ぎになると目を擦り始めたので、
「Kちゃん、ママとイチャイチャしながら寝ようか」と寝室に誘うと、
「ママ、どこでおちゃおちゃするのー？」と次男。
イチャイチャが"おちゃおちゃ"なんてホント可愛すぎる次男
子どもを抱えながら働くのはいろいろ大変なことが多いのですが、
可愛い子どもがいるから頑張れるもんだなー、と思う夜でした。



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