牛カツ

牛カツ
　茄子を丸く切り、パン粉などを同じようにつける、かぼちゃはから揚げ。
　牛肉は叩いてやわらかくする（筋きりをする）
もずくの酢のもの
　味つけもずく、きゅうり、おくら、みょうが、大葉
もやしの酢のもの
　もやし、人参、ハム、きゅうり、酢、砂糖、醤油少々
冬瓜のスープ煮
　昆布だし、中華だし、ほたて缶詰め、エビ、しょうが少々
　海老は背ワタをとること。
ジゴボウと豆腐の味噌汁