水菜が好きだ。
ちりめんじゃこも好きだ。
今日は生活倶楽部の豚肩ブロックがあったので、ポークソテーを作った。
こんな単純な料理でも、いろいろ準備があって奥が深いと思いました。
蒸し野菜ひとつとっても、厚さによって時間が異なるので奥が深いです。
夫に「肉の炒めたのには、必ず大きく切った玉ねぎを混ぜてよ」と言われた。
「忘れた」と言ったら「もう何回言ってる？ １０年言い続けてる」と言われた。
やっぱり自分の思いこみでないと、忘れてしまいますね。
今日はサーモンのムニエルに挑戦。
何回か作ったかもしれないが、我流。
我流で作るのだから心臓が強い。
今日は本通りに作った。
おかずがこれだけだったが、お客さんがあって時間くったので仕方ない。
２０分ほどでできた。
美味しかった。
(作り方）
生鮭の切り身２枚（２５０ｇ）
A 塩 小さじ2/3
こしょう 少々
白ワイン 小さじ２
パセリ 適量
小麦粉 大さじ１
サラダ油 大さじ２
白ワイン 大さじ１～２
バター １０ｇ
きぬさや 適量
ミニトマト輪切り 適量
レモン くし形切り ２切れ
１、鮭はＡをふって、１０分室内に置く。
パセリをみじん切にしておく。
２、ペーパータオルで鮭の水気をとる。
３、焼く直前に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
４、フライパンを中火にして、盛り付ける側を下にして４分焼く。
裏返して ２～３分焼く。
５、フライパンを火からおろし、油を８割くらいふきとる。
６、再び中火にかけて、白ワインを回しいれ、パセリとバターを
かけながら１～２分からめる。
７、器に盛り、トマト、レモン、きぬさやと盛りつける。
お昼は恒例の焼きそば。
今日は具材に、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、人参（ピーラーで）
それに いか、豚肉を入れて栄養満点。
ひとり分づつ作った。
ふたり分、冷凍してみた。
出かけるので、何か料理を作っておかないといけません。
冷蔵庫ののぞいたら、ステーキ肉少々、豚バラ肉薄切りしか解凍されていません。
う～ん。
考えた末、野菜はたくさんあるから、ゆでしゃぶサラダに。
作ったのは久しぶりです。
（作り方）
豚しゃぶしゃぶ用 ２００ｇ
小麦粉 大さじ２
ねぎ 1/2本
サニーレタス ３枚
トマト 一個（２００ｇ）
たれ
醤油と酢 大さじ各３
砂糖とごま油 大さじ各１
豆板醤 小さじ１
１、ボウルに豚肉を入れ、小麦粉をさっとまぶす。
２、鍋に一リットルの湯をわかし、沸騰したら水１カップ入れる。
３、火をとめ、豚肉を入れて２～３分、かきまわす。ざるにとってさます。
４、ねぎは斜め切り、レタスは冷水に２０分つけてパリッとさせる。
ペーパータオルで水気をきる。
５、トマトは２センチ角に切る。
６、器に盛り、たれをかける。