いかなごのくぎ煮

いかなごのくぎ煮を　1キロ炊きました。

頭がやや赤いのは新鮮な証拠、古くなってくると黒ずみます。

完成です。

完成まで　ずっと強火で、目を離すと、焦げるので

IH前で　コーヒータイムをしていました。

若い頃は　今の時期　日本の何処でもこれを炊いているのだと思ってました。

新鮮なうちに炊くため、明石・神戸この辺りまでしかこの調理ができないそうで、

この貴重な体験を毎年できること、幸せですね。

春がやって来るよー。