とろろにゅうめん

仁サマレシピから作ってみました。 本を見ないで作ったらとろろを入れるのを忘れました。 ＜材料＞ そうめん・山芋・とろろ昆布・ネギ・めんつゆ・ウズラの卵 そうめんは袋にある通りにゆで、めんつゆも普通に希釈して暖めます。 その間にとろろを擦って、ネギでも刻んでおきましょう。 麺がゆで上がったら、ザルに上げ水気を切ります。 ここで冷水に晒すと、暖めためんつゆが一気に冷めるで注意。 麺を丼に入れて、汁 . . . 本文を読む