きゅうちゃん漬け

昨日友人より自宅で採れた野菜が届きました。

ジャンボきゅうり、ジャンボ茄子、赤玉ねぎ、人参、馬鈴薯、万願寺唐辛子

野菜高騰の折大助かりです。

早速保存食にきゅうりで「きゅうちゃん漬け」に取り掛かりましたが

「きゅうり」1.5ｋｇもあり炊くのに必要な大鍋の準備、きゅうりの準備に時間がかかりましたが

2日がかりで何とか完成させました。唐辛子が効きすぎたようです。あとは冷凍保存して置きます。