１１月11日は鮭の日。

今日は鮭の日。
らしい。
スーパーのチラシは鮭だらけ。
行ってみると鮭が安かったけど、生の筋子も安かった。
１０年くらい季節のお教室でいくらを作ったけど、
筋子の掃除が大変で、行くのを止めた。
ここ２年ご無沙汰なので、大変なのを覚悟して２腹買いました。

　　二腹、700ｇで3500円也

　　

　　阪急デパートでは網でおじちゃんがバラバラにしていたので
　　今回初めて私も網に挑戦

　　　

　　あらら、上手く網から卵が落ちていく

　　　

　　

　　完了。
　　後、塩水で優しく洗います。
　　前回、阪急でバラバラにしてもらった時も
　　皮と筋の掃除が大変だったけど、今回は何も無い。
　　３回洗って、ざるに上げました。
　　水をきって、お酒を大さじい１杯振りかけました。
　　筋子から変身したイクラがキラキラ輝いています

　　　

　　　

　　　お醤油大さじ４杯、お酒大さじ４杯、みりん小さじ２杯。
　　　混ぜて、漬けました。
　　　３日ほど経てばOK


　　　小さなビンに詰めて、冷凍してお正月にいただきます