こんにちは！
じざけやの片山です。
焼酎のニューウェイブ黒糖焼酎
本格焼酎といえあば芋、麦、米が三大メジャーであるが、
最近にんって注目せれ、めきめきと人気の頭角を現してきたのが黒糖焼酎だ。
黒糖焼酎は、原料に黒糖を使い、鹿児島県の奄美諸島だけで造られている、ちょっと珍しい焼酎である。
奄美諸島は鹿児島市の南西370?560ｋｍに位置する、鹿児島と沖縄の間に浮かぶ島々で、
有人島は８島。そのうち、奄美大島、加計麻呂島、徳之島、喜界島、沖永良部島、与論島の６島で、黒糖焼酎が造られてる。
サトウキビは１７世紀の江戸時代のころ、沖縄から渡って栽培されるようになった。
黒糖焼酎の特徴といえば、まさにラム酒に似た甘い香りである。
それに、米麹を使うことによって、スッキリした飲み口がプラスされているので、
近年都心部や女性を中心に人気が高まっている。
■飲み方
1.お湯割・水割り
喜界島にお湯、または水をお好みに合わせて注ぎます。
黒糖焼酎独特のコクとまろやかさが生きる、最もポピュラーな飲み方です。
例：喜界島6:お湯(水)4、または5:5
2.オンザロック
グラスに氷を入れ、喜界島を注ぎます。
3.カクテル
コーラ、ミルク、炭酸、ウーロン茶などで割ったり、果 実酒作りにもご利用ください。
・ウーロン茶割り 冬はホットで。夏は冷やして。香りを楽しんで。
・ミルク割り ミルクと氷をいれ、砂糖は好みで。コクがあってマイルド。
・ジンジャー割り ジンジャーエールでまぜると、飲み口さわやか。
・バター割り 黒糖焼酎に熱湯を注ぎ、バターを浮かべ、とけてから飲む。
・パッション割り ビギナー向けのカクテル。グレープフルーツやハチミツレモンでもOK.。
・オレンジ割り 柑橘類の芳香と酸味が漂う、ビターマイルドなおいしさ。
・ブルーハワイ奄美風 ブルーキュラソー、パイナップルジュース、レモンジュース、
焼酎を充分にシェークしクラッシュドアイスをつめたグラスに注いで出来上がり。
トロピカルムードたっぷりのカクテル。
4.黒糖焼酎を、喜界島の黒糖をなめながら飲むのも面白い飲み方です。
■オススメの料理■
黒糖焼酎は、ほんのりと甘い香りがして、やわらかい口当たりなので、焼き鳥(タレ味付)、
鹿児島名産の豚の角煮、すき焼きなどのちょっと甘めの味付けの料理と相性が良いです。
また、野菜の持ち味を引き立てるので、たくさんの野菜を煮込んだポトフや、
野菜スティックと一緒に飲むのも良いし、パパイヤや柑橘類などの南国フルーツなど
デザート系とも意外とおいしく飲むことが出来ます。
その他、黒糖焼酎はラム酒にも似ているので、
チーズフォンディユ、カルボナーラスパゲティなどの洋風料理とも合うでしょう。
四日市一番街文化の諏訪駅サテライトスタジオより
パーソナリティー大場由香さんと
★今週のハッピーハッピー占い★
星座 内容 ラッキーカラー
牡羊座 前向きに攻めて問題をどんどん乗り切りましょう ゴールド
牡牛座 仕事と休息をバランス良く取りましょう パステルカラー
双子座 自分の考えを積極的に生かしましょう メタリック
蟹座 焦らずゆっくりと物事を進めましょう パープル
獅子座 積極的に動いてリーダーシップを発揮してみましょう オレンジ
乙女座 成果がすぐ出なくても心配せずに尽くしましょう レッド
天秤座 気を抜かず慎重な洞察力を発揮しましょう ラベンダー
蠍座 気になることは今のうちに整理しておきましょう ブルーグレー
射手座 自由に動き回って新規開拓しましょう オレンジ
山羊座 少し情報を整理してから行動に移してみましょう ピンク
水瓶座 積極的に新しい情報を集めて見ましょう メタリック
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