伝統の味 ご当地グルメ
長崎カステラの歴史
時は元亀二年(1571年)、室町時代の終わり、世界は大航海時代の真っ盛り。開港したばかりの長崎港に、遥か遠くの西欧から、交易を求め、初めてポルトガル人が上陸しました。現代でも日本中に有名な長崎の銘菓カステラは、この頃に日本へ伝わったと言われています。
当時カステラはスペインに古くから栄えたカスティラという王国のパンとして長崎の人々に紹介されましたが、やがてその由来となる名前だけを残し、長崎で作り続けられていったのです。
当時カステラはスペインに古くから栄えたカスティラという王国のパンとして長崎の人々に紹介されましたが、やがてその由来となる名前だけを残し、長崎で作り続けられていったのです。
長崎市に伝わった「カステラ」はその後、各和菓子店が作るようになり、今なお愛されるお菓子「長崎カステラ」として独自に発展・進化しています。
現在では、「カステラ本家」として商標登録を有する老舗「福砂屋」をはじめ、県内では百数十店舗がカステラを製造しています。卵、小麦粉、砂糖……と原料はいたってシンプルですが、素材や製法の違いにより老舗毎に味わいも異なります。
寛永元（1624）年創業の老舗「福砂屋」のカステラ
カステラの底に双目糖が攪拌の際 擦り減らされた中にも残っているのが長崎カステラの特徴です。
伝来の古法を守り、丹精こめて焼きあげる、手づくりならではの味わい。
伝来の古法を守り、丹精こめて焼きあげる、手づくりならではの味わい。
カステラ本家 福砂屋 本店
〒850-0904 長崎県長崎市船大工町３−１
TEL 095-821-2938（代）
営業時間 9:30〜17:00 定休日（水）
お電話での受付は10:00〜16:30 までとなります。
通信販売のご注文は浦上流通センター（095-845-2938）にて受け承ります。
営業時間 10:00〜16:30
ホームページ https://www.fukusaya.jp/
「松翁軒（しょうおうけん）」のカステラ
松翁軒の歴史は江戸の中期天和元年(1681)、長崎市の本大工町に初代山口屋貞助が店を構え、砂糖漬けやカステラを作り始めたことに始まります。その後歴代、菓子づくり一筋に精進を重ねて340余年。文久年間(1861)飾菓子の名人として知られた七代目熊吉の時、国学者中島広足により｢松翁軒｣の命名を受け、能面の翁を店印としました。綿のようにやわらかにして、風味はしっとり、口に含むと、円やかなり・・・・。松翁軒の歴史はそのまま長崎カステラの歴史でもあります。
松翁軒本店（改装工事のため1月27日まで仮店舗にて営業中）
仮店舗
住所 長崎県長崎市魚の町６−１ ジェネラスマンション魚の町
TEL095-822-0410 または 095-822-5770
営業時間 9:00～18:00
駐車場：長崎市民会館地下駐車場（有料）
※お会計時に駐車券をご提示ください。サービス券（30分）をお渡しいたします。
TEL095-822-0410 または 095-822-5770
営業時間 9:00～18:00
駐車場：長崎市民会館地下駐車場（有料）
※お会計時に駐車券をご提示ください。サービス券（30分）をお渡しいたします。
改装工事中
住所 長崎県長崎市魚の町3-19
TEL 095-822-0410
営業時間：9:00〜18:00
駐車場：敷地内２台完備（満車時は近隣有料駐車場をご利用ください）
住所 長崎県長崎市魚の町3-19
TEL 095-822-0410
営業時間：9:00〜18:00
駐車場：敷地内２台完備（満車時は近隣有料駐車場をご利用ください）
ホームページ https://shooken.com/
ブログ村ランキングに参加しています
バナーをクリックして応援お願いします
おすすめのサイト
