先日の風雨で庭の杏の実が落ちてしまいました。いつもそのままなにもしないけれど、拾ってみたら大丈夫そうな実もあって、ジャムを作ってみたいと思いました。
590gありました。（ガラス容器の分は引いてます）ふたつにわり、種と傷んだところをとると490gになりました。
あんず100gにたいし、35gのお砂糖を入れるとありましたので、172gのお砂糖をまぶしました。
このまま3時間置くそうです。
3時間たつとこんな感じ。
お砂糖が自然に溶けています。
このまま中火にかけアクをとるとあります。取り終わったら弱火で2時間煮込むそうです。
弱火にしたけど、2時間経つ前に底のほうが、すこし焦げてしまった。あんずの量によって煮込み時間は調節しないといけないんですね。私は結局1時間20分で火をとめました。煮込んでいる間にビンの煮沸をしました。
ひとびんのあんずジャムができました。
思ったより酸味が強いです。美味しい😋
すっかり淋しくなった杏の木です。
来年もよろしくね。
来年はもっと上手につくりたいな。
お読みいただきありがとうございました😊
また宜しくお願いします🙇♀️