山羊さんの贈り物 The Present From A Goat

山羊さんは発酵のメカニズムの大家です。いまだ解明されていない酵素や微生物などが４つの胃袋の中にあるそうです。

修験deパン-2

2013-05-04 12:38:16 | インポート
こんにちは、山羊さんの贈り物「修験deパン」です。
私達のパンはまず、有機自家栽培で小麦を作り、
玄小麦を自家製粉して粒々の味わいのある粉を作ることから始まります。
小麦の味と香りを丸ごと味わって戴きたくパンを焼く前に製粉します。
そして自家製天然酵母とワイン酵母で低温発酵を２～３日かけて行います。
そこで溶岩を切り出して手作りした溶岩窯を焚き上げ、遠赤外線効果で焼き上げます。
陶窯で作品を創り出すように一つ一つ丁寧に手作りされたカンパーニュの完成です。
ちから強い土の香りをお楽しみ下さい。
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１　Blues（ブルース）パン（写真1番目）　プレーン（無農薬有機自家栽培の玄小麦）の生地にトウモロコシを５０％いれたトウモロコシパンです。
シナモンの香りとトウモロコシの甘さが、バーボンウイスキーに好く合います。ぜひブルースを聞きながら食してください。￥８００円






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２　ライ麦パン（写真２番３番目）




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プレーンの生地にライ麦を５０％いれたライ麦パンです。キャラウェイ、フェンネル、アニス、コリアンダーとライ麦
の濃厚な力強いハーモニーをお楽しみください。このハーブの組み合わせは血液循環をよくし、胃の働きが良くなります。
￥９００円


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３　雑穀パン（写真４番５番）

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今まで７種の雑穀からイーハトウブの花巻より１３種の雑穀を入荷しました。あわ、きび、ひえ、たかきび、アマランサス、はと麦、ライ麦、大麦、玄小麦、トウモロコシ、ゴマ、黒米、赤米です。これらの穀物繊維が身体のバランスを隅々まで調整してくれます。どうぞご賞味下さい。￥９００円


4 山羊さんのミルクパン（新発売）
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水は１滴も使わずにパン種を溶くのも山羊ミルク、水分は全て山羊ミルクを使いました。ヨーグルトのような、チーズのような
「モンゴル草原の味がする」とも言われました。ぜひご賞味あれ！￥９００円
　
５クルミレーズンパン（通年一番人気）
オーガニックのクルミとレーズン（カリフォルニア産）をつかっています。
あまずっぱいレーズンとこくがあるクルミと表面の胡麻が美味しいハーモニーを奏でます。
どうぞご賞味下さい。













　　＊パンのご注文はメールにてお願い致します。
　　　　 info@purucode.co.jp
　　＊代金は銀行振込みでお願い致します。
　　ご注文後、メールで振込み先を返信いたします。
　　＊送料は本州、四国は５００円になります。
　　　北海道、九州は８００円になります。
　　　その他、わからない事がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
　　　よろしくお願い申し上げます。

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雑穀

2012-05-18 22:17:16 | インポート
  • 「修験deパン」の雑穀
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                     雑穀パンに入っているもの。

　@大麦　　食物繊維が豊富、タンパク質はアルブミンとグロブリンが主で、水溶性と不溶性 

                    をバランスよく含む。白米と比較して食物繊維は約１９倍、カルシュウムは約３

                    倍、カリウム約２倍。 水溶性の植物繊維が血糖値上昇抑制作用、血中コレステ

　　　　　　　ロール値の抑制作用があると言われている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　@きび　　イネ科の一年草本で生育期間が短く乾燥につよい。
　　　　　　　白米と比較して食物繊維は約３倍、カルシュウム約２倍、マグネシュウム約４倍、鉄分約３倍、カリウム倍。
　　　　　　　きびのタンパク質は血中善玉コレステロールの高密度リボタンパク質の値を高める効果があると言われてる。

　＠あわ　　エコノグサを先祖とするイネ科植物。
　　　　　　　白米と比較し植物繊維は約７倍、カルシュウム約３倍、マグねシュウム約５倍。鉄分約６倍、カリウム約倍。
　　　　　　　あわタンパク質もきびとおなじに善玉コレステロールの高密度リボタンパク質の値を高める効果があり、さらに
　　　　　　　脂質代謝改善機能もあるといわれている。

　@アマランサス
　　　　　　　メキシコからアンデス山脈を原産とし２千年～４千年前より栽培されている。タンパク質にリジンを多く含み
　　　　　　　カルシュウム、鉄などミネラルと植物繊維が多く含まれる。栄養バランスが他の雑穀に比べ群を抜いている。
　　　　　　　慢性貧血病や老人骨粗鬆症の予防に効果があると言われている。

　@玄小麦　　小麦を丸ごと挽いています。胚乳、ふすま、胚芽がそのまま入っていますので

　　　　　　　一般的な強力粉に比べ、鉄、マグネシュウム、亜鉛など、身体機能の維持や調

　　　　　　　節に欠かせないミネラル群、植物繊維を豊富に含んでいます。

　　　　　　　一般的な強力粉と比べ、カリウム約４,1倍、マグネシウム約６倍、鉄約３倍、亜　

　　　　　　　鉛約3,7倍、ビタミンB1約3,7倍、ビタミンB６約4.7倍、植物繊維約4.1倍です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

@胡麻　　胡麻に含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退する働きがあるそうです。

　　　　　　　水溶　性の抗酸化物であるビタミンC、カテキン、アントシアニンは活性酸素を撃

　　　　　　　退しますが肝臓までは水溶性であるために到達できません。ゴマグリナンは血液

　　　　　　　中では力を発揮せず、肝臓に到達してはじめて抗酸化作用を発揮するので肝機

　　　　　　　能の改善に最適です。コレステロールの除去、脳梗塞の予防、老化防止など健

　　　　　　　康効果は抜群です。　　　　　　　　　　　　　　

@トウモロコシ　　米、小麦と並んで世界の三大穀物といわれるトウモロコシは栄養価が高く、

　　　　　　　さまざまな効能があります。ビタミンE 、ビ タミンB群、リノール酸、カルシュウム

　　　　　　　など健康維持に必要な成分を摂取できます。さらに植物繊維がセロリやフキよ り

　　　　　　　多く、便秘の改善や大腸がんの予防、美容にも役立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　

あわ、きび、ひえ、たかきび、アマランサス、はと麦、ライ麦、大麦、玄小麦、トウモロコシ、ゴマ、黒米、赤米です。13種類の穀物と４種のハーブが入っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　


修験dePAN-1

2011-11-12 05:01:11 | インポート

修 験dePANとは？

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山梨県大月市にある岩殿山につらなる山々は修験の森と云われています。

1000年もの昔、平安時代末より修験者が修行した山々だそうです。

その修験の森で生まれた田舎パンが「修験deパン」です。

「修験deパン」の５つのこだわり

　１．自家有機栽培したパン用小麦を使っています。

　２．玄小麦を自家製挽きした粗引き小麦でパンを焼きました。

　３．天然酵母とワイン酵母の自家製酵母で醗酵しています。

　４．手作りした富士山の溶岩窯で焼いています。

　５．小麦の粒々が身体にやさしく、パワーをくれます。

　　

　　　写真上から　

　　１．赤鬼パン(パプリカ、ハバネロ唐辛子入り）製造中止８００円Img_7070

Img_7069 ２．青鬼パン 　（ヨモギ入り春のみ季節限定品）\８００円Img_7079_2

３．岩殿パン（胡桃、レーズン入り製造中）￥９００円


Ame あがり

2010-04-29 18:26:04 | インポート

Img_5502Img_5495  三月から活躍していたキノコに主役がかわりタケノコへ。

雨が降りやまず、晴れたり降ったりの繰り返しで、キノコは例年より出たり引っ込んだり、結局雨が多かったのでたくさん取れた。そのかわり木がボロボロしている 。最後のキノコ。