岩国寿司

岩国寿司

　前回に記事のとおり、昨日は実家に。

　かみさん、義理の姉、従姉妹に従姉妹の母親（私のおばさん。今でもお姉ちゃんと呼んでますが）の４人が集

合。

　９時３０分から作業（？）開始。

　３人寄ればかしましい。

　４人だから、うるさいことこの上ない。

　私と兄はテレビ等を見てるだけだから、文句は言えませんが・・・

　昼食の準備を含め１２時４０分まで。

　で、出来たのはこちら。

　

　一番上の段は錦糸卵が残ったので全部乗っけたとの事。

　そのため卵だらけ（黄色だらけ）・・・

　で、下の段です。

　

　

　錦糸卵、レンコン、アナゴにしいたけ等々。

　本当はこのしろも入れるんですが、私が許可しなかったので。

　酢で〆たひかりものはNGです。

　味付けは甘辛く煮付けています。

　旨いですよ。

　ちなみに、昨日は５段の映像です。

　６段の予定でしたが、酢飯が足りずに５段にしたようです。

　1段は６つですから３０個でしょうか。

　大きすぎたんで、１段９個にすべきだったと女性連中が。

　木枠はこちらです。

　かみさんが持参しました。

　

　手前はふたです。

　ふたをして重石をするか、足で踏んで圧を。

　ちなみにもっと大きな枠もありますが、人数を考えて持参しました。

　残ったのを皆で分けて、持ち帰りました。

　おかげで、今日の朝も・・・

　おまけとして、私の昼食も寿司です。

　嫌いじゃないので、良いのですが。＾＾

　岩国寿司は以前は、盆・正月の集まりやお祭りなんかのときに。

　最近は集まらないので作る事が・・・

　作りたくても木枠がない家が多く・・・

　今は、旅館、料亭にスーパー等でしか見かけません。

　３０年程前には岩国寿司といって、テレビにも結構流れてましたが・・・

　最近は普通に云ってますが、昔は寿司、角寿司とか云ってたように。

　私が岩国寿司というのは何か変ですね。