海老エビえびのハバネロ・ピッキーヌ・プリックタイチャーハン＠うちご飯

早朝から冷蔵庫を漁って・・・・

冷凍庫でかなりの間眠っていたムキエビ＆赤海老です。



しわが入る寸前のピーマン、長期熟成中（うそ）のハバネロ。



ミキサーにかけ、冷凍保存しているピッキーヌ。いつ頃か記憶にないくらい



悪くなる前に、と冷凍しておいた生のプリックタイ（胡椒）



ホーリーバジルペースト、干しえびで旨味をプラス




オレンジがハバネロ、赤がピッキーヌ



冷凍のジャスミンライスをチ～～ン
ライス、卵・・・プリックタイ以外の材料がフライパンに



最後にプリックタイを加え、醤油を回しかけ、数回あおって完成



旨いけど、痛い
辛いんじゃなくて痛いんです

冷凍したプリックタイは黒くなってしまいますが、風味はほとんど同じ
チャーハンにも最高

３種類の海老、それぞれ異なる旨さ。
赤海老は柔かくとろける旨さ
ムキエビはプリップリ
干しえびは旨味が凝縮



痛みの素は、スプーンのサキッポの“オレンジ色の憎い奴”
たった１個で

でも・・・・・・・・・・・・・・この痛さが旨いんだから・・・・・・・・

やっぱりＭかあ

大満足の、今日の朝食でした