地元食材のメニュー化（パート７）

こんにちは
今日は，地元食材のメニュー化第７弾を報告します。
前回までは，アカザラガイのメニュー化に向けた，仕入れについて報告しましたが，
今回は，第２回ふか肉，アカザラガイを使用し試作されたメニューの試食会を開催しました。


伊東店長さんの挨拶後，試食会スタート！



　　


前回の第１回の試食会から，さらに改良や新たに追加された料理等１４品となりました。


①ふか肉入りピザ


②ふか肉入りカレー


③ふか肉バターソテー（ハニーバルサミコ）


④ふか肉，アカザラガイのバジル・アンチョビー・オリーブオイル焼き


⑤アカザラガイチーズ焼きグラタン
　

⑥ふか肉チーズフライ（ゴルゴンゾーラ）
　

⑦ふか肉グラタン


⑧ふか肉グラタン（イカスミ入り）
　

⑨ふか肉丼（フカヒレ入り）
　

⑩ふか肉・アカザラ入りスパゲッティ・クリームソース
　

⑪ふか肉・アカザラ入りスパゲッティ・トマトソース
　

⑫ふか肉唐揚げ（味噌）
　

⑬サメマヨと生ハムのオープンサンド
　

⑭大根・鶏肉・アカザラの煮物


と以上の１４品となりました。
参加者は，どれもおいしいとの感想でありましたが，サメマヨと生ハムのオープンサンド，ふか肉唐揚げ，アカザラガイチーズ焼きグラタンの人気が高かったようです。

今後は，再度改良等を加えながら，具体的なメニューとして提供する予定とのことでした。

すると，伊東店長さんが，アカザラガイの生産者である小野寺さんと，冗談を言い合いながら，早速注文をしており・・・

あれ？　何か昔からお互い知っているかのような雰囲気になっており・・・。
あ～　このような場を提供して良かったなぁ～

これからも，足利本店の足利社長さん，小野寺さん，伊藤店長さん，それから当事務所，ともに連携しながら頑張りましょう。
メニュー化まであと少し・・・・（fukaniku）