ちょっと前のお話
以前 何度となく うかがっていた 「CAFE OHANA」さん。
今は残念ですが クローズされてしまいました
ナのですが・・・ 
オーナーさんが お料理教室を開催されているんです～
って 事で 行っちゃいました
この日は シフォンケーキのお勉強
タマゴは地元のタマゴ
お砂糖と黄身を シャカシャカ
白身はフードプロセッサーにお任せ
材料を合わせ・・・
型に入れ お鍋で焼く(？)のです
焼いている間 ラズベリーのソルべを作ってくださいました
サッパリとした 御味が美味しかった～
焼き上がりで～す
これ 写真では分かりズらいのですが ホント ふっかふかで弾力も有るタイプのシフォンケーキです
また 行きたいのですが なかなかタイミングが 合わず・・・
行ける時の お楽しみですなぁ。。。
※場所は 個人宅なので 住所などアップは ひかえました
～Alice Cafe～ 宜しかったら覗いて見てくださ～い
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かな～り 前になりますが みますやさんの お料理教室へ参加させて頂きました
夏の想い出・・・
住所：栃木県大田原市本町1-2703-52
電話：0287-23-6621
ホント スンゴイお料理教室でした。
だって お出汁のとり方を 細かく教えてくださったり・・・
お豆腐も こだわりの限定豆腐を これまた きあげ醤油という コクとか 旨みがアリ有りのお醤油で戴いたり・・・
お味噌も みますや特選味噌
このお味噌は 我が家でも 戴いています
そして。。。
ラタトゥイユをデモンストレーション
素材の御味を邪魔しない塩味が嬉しい
これ 美味しかった～
あっと云う間に 御作りだったのですが 旨み凝縮な ラタトゥイユでした
一緒に パンが
シャンベルタンさんのパンです
ポピーシードのパンです
スパゲッティーのお話＆作られた場所をお勉強
イタリア産 ディスク押し出しで 作られたパスタ
表面がザラザラしているので ソースの絡みが良いんだそうです
明太スパゲッティー
シンプルなので パスタの味がダイレクトに感じます。
終わって帰りに パスタ＆明太子を 買ったわよぉ
勿論
海苔も買ったわキザミ海苔好き～
焼きトウモロコシ
きあげ醤油のみでの 味付け。 香ばしく 甘味が増す感じ
ぎんのふえさんのスコーンが紹介されてました
この日は 桃が お薦め
甘く 超～フルーティーで ジュースが口いっぱいに 広がりました
父に帰りに買ってしまった
最後に サンセットロースターさんの コーヒー
マンデリンゴールドトップ
最後まで 美味しい教室でした
知らない 調味料も 色々 詳しく教えて頂ける教室って 有り難いかも
また 時間 合う時 行きたいなぁ
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美食工房 L' Atelier Monsieur (ラトリエ・ムッシュー)
住所：栃木県那須塩原市高林1721-101
電話：0287-73-8550 完全予約制
定休日：月曜日、第二・四火曜日(祝祭日は翌日代休日）
open 11：30～15：00(L.O.13:00)、18：00～22：00(L.O.20：00)
L'atelier Monsieur COOKING LESSON １へ 参加してきました
宮 康典 氏 が お料理を ご伝授くださるのです感動
テキストには細かく説明が
目の前で シェフたちの華麗な手の動き うっとり～
自宅にある 道具で作れる作り方をレクチャーくださいました
テキストには +α があり ドレッシングや和風ソースなど等 普段使いが出来る嬉しいレシピも
作り方の説明が 終了。 10分間の 休憩です
中へ入ると・・・
自家製辛口ジンジャーエール
教えて頂いたお料理を 戴きます
どれも 綺麗
燻製 ・ ピクルス
バーニャカウダ ・ オーロラソース
お肉は 手前が日光の鹿。 奥が 蝦夷鹿
お肉
の 低温調理法
鴨 オレンジソース
一緒に サツマイモの蒸しパン
デザートは 紫芋のモンブラン
メレンゲがサック サク
優のアイスクリーム
食後に コーヒーを 戴きました
出来ないのは分かっているので 頑張って やってみます
スペシェルな時間だったぁ～
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