新宿区新宿１丁目≠R２≠S エヌエスビル１階
2021/05/20
この日は、新宿御苑前のMENSHOグループの店に行ったもののなくなっていてショック。近くにあるこの店を１年も経たずに再訪。限定麺「ソルトマジンジャー」950 yenを注文した。因みに、この店も結構お気に入りの店でなので、決して控えの選手と言うわけではない。
具は、青葱、白葱、ルッコラ、生姜のすりおろし、背脂、チャーシュー×４枚。背脂に臭みが無くてなんとはなしに甘い。チャーシューは鶏モモと豚ロースかな？の低温調理されたもの。豚も良いのだがこの塩ダレとトマトソースには鶏の方がシックリくる。
麺は、超平べったい麺。たしかにお店の広告のようにピロピロ。オマケでバジルソースのかかったバゲット付き。確かにタレが余るのでコレは良い。どこまでイタリアンなんだ。
スープは、動物系の塩。最初は塩ダレだけで味わって貰いたいなそれから、この店の売りの生姜と混ざって最初は和。さらに麺が進む。そして最後に、トマトとチーズのソースを混ぜて、味変みたいのが、理想的な食べ方。「まぜそば」なのだが、しっかり混ぜる必要はない気がする。
メニューから、気になっていた「ブルガリア」がなくなっていたのは残念。
