石川県庁横にお店を構える自家製麺の美味しいお店、製麺所といっても製麺工場じゃありませんよ！
客野製麺所（きゃくのせいめんしょ）通称きゃさん 前回「コク煮干し」を食べ損ないましたが、その入れ替えでいよいよ冬の風物詩、きゃさんの白味噌シリーズが始まりました。
「白味噌」→「辛味噌」→「チーズ味噌」→「ガーリック味噌」と順を追って食べ進むのがベストなのですが、ここ最近は順番飛ばしのフライングばかり（笑）
ガーリック味噌 850円+パーコー300円（各税込み）
ほんのり甘い白味噌のスープ。
これにマー油の一歩手前とも言うべき自家製ガーリックオイルを加えた、香ばしさとコクがたまらないパンチの効いた一杯。
つまり優しい白味噌が漢らしい味噌に豹変したようなヤツ（笑）
そこに揚げたて熱々の「パーコー（排骨）」をトッピング。
これがなんにでも合うんですよね～
揚げ油がスープに染み出し、スープが衣に染み込むというパーコーの相乗効果（笑）
デフォのチャーシューもちゃんと存在感をアピール。
可愛いが肉肉しい💛
自家製の太麺と細麺が選べるのですが、自分は毎回細麺に決めています。
軽めの味噌スープには喉ごしの良い細麺がなんとも心地よく、細麺だから行間にたっぷりスープを抱え込んでくるところが好き。
今日の細麺はサクッとして、パツッとした食感も心地よく最高のできだったと思います（笑）
次は「辛味噌+パーコー」
来週のお楽しみです。
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【お店情報】
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店名；客野製麺所 （きゃくのせいめんじょ）
住所；石川県金沢市西都1-69
電話：076-267-5011
営業時間；11:00～14:30 18:00～21:00
定休日；木曜日・第３水曜日・水曜日の夜
駐車場；あり
地図；
