中華蕎麦はし本 前回のエントリーは→こちら
◆ ◆
富山のDOG HOUSE（どっぐ） 前回試作の冷やし第2弾がいよいよ発売となりました。
冷やし第2弾
ゲソと鶏節の冷やしラーメン
乾物のイカゲソの出汁、明らかにスルメの旨味ですね〜
鶏節のほのかな薫香と旨味が重なり、乾物からでた塩分と相まってメッチャ美味しい‼️
全粒粉ブレンドのコリっとした麺も喉越し抜群！
大葉・茗荷・生姜も清涼感たっぷり^ ^
ポイントカードが終了になるそうで、たまったポイントでレアチャーシューとお特盛をシェア
◆ ◆
続いてアメリカ研修帰りの中華蕎麦はし本（はしもと）
今年も始まった大好きな冷やしメニュー
塩こうじの冷やしそば
鶏と貝と煮干しから摂った、コラーゲンが溶け出しトロンとした冷製スープ
昨年より貝柱を多く使用したそうですが、表層の大白胡麻油がたっぷり使ってあった為
舌がコーティングされ旨味や塩分が感じ難くなっていたかも
太目の平打ち麺、自家製麺になっていろいろご意見もあるようですが日々改善、今後も楽しみにしてますね(^^♪
