中華そば
本日の中華そばは
天草大王と丹波黒鶏の丸鶏を純水だけで炊いたスープとの事。
純水で調理すると素材本来の味が引き出されるということで、使用しているラーメン屋さんも多いそうです。
生揚げ醤油のふわっとして華やかな味わいと共に感動の美味しさ(*ﾟ▽ﾟ*)
グラデーションが美しい！
比内地鶏の鶏油は香りがたっています。
ようやく北陸にもneo清湯の風が吹き始めてきたようですw
この日は告知をみて響から向かったのですが、福井から刺客と称されるラヲタ様とご一緒することができました。そのあとも金沢の顔見知りが二人、そしてＴのご主人も来店。奇しくも氷見の人間が金沢で再会するというｗ 美味しいものには人が集まるのですね(^^)/
