高岡市赤祖父 ラーメン麺蔵（めんぞう）高岡本店と 砺波市太郎丸 ラーメン光（みつ）。
「麺蔵（めんぞう）」本店外観 「光（みつ）」外観
麺蔵「麺蔵ラーメン￥700」 光「ブラックラーメン￥700＋味玉クーポン」
どっちも大好きな味。よく似ていると思っていたが、1時間以内に食べ比べると
その違いが鮮明に。
「光（みつ）」の醤油の匂いが立ちすぎ。まるで生醤油のよう（醤油くさい）
出汁の旨みは「光（みつ）」のほうが昆布、椎茸、煮干と旨みが伝わってくる。
甘みは両店ともあるが、出汁なのか、カエシからなのかは解らない。
甘みを容認する観点は麺蔵の程合いに軍配。
脂の適度も麺蔵。
麺とスープのバランスは麺蔵の縮れ太麺が勝ると感じる。
どちらも「舌のシビレ感じない」
やっぱりどっちもまた行きたいお店に変わりなし。
