先週フラれた富山市東老田の新店
麺家 竜馬
地元TVで紹介され、スタッフも揃ってようやく昼、夜の営業がスタートしたようです。
店内は厨房を囲むL字型カウンターに10席と窓側に小上がり8席、テーブル席4席の22席ほどの広い空間
立派な厨房は新品とリユースで構成、店長以下3名での営業です。 店長は『富山のむてっぽう』からの独立。
メニューは醤油と味噌。 季節限定で牛もつ煮込み味噌というのもありました。
セオリー通りメニュー先頭（右端）から頂きます
醤油ラーメン 690円税込
豚骨ゲンコツをじっくり炊き上げた半濁のサラッとしたスープ。 旨味がしっかり出ています。
表層の香味油は自家製燻製チャーシューや背脂を入れてコク深くスモーキー。
地元製麺所に委託したオリジナル麺は、小麦がギュッと詰まった高圧縮なストレート中太麺。 しっかりしたコシの麺でした。
以前お勤めのむてっぽうとは違う独自路線は、ある意味潔い。
富山の新店が少ないと感じていたので、是非頑張って貰いたいです( ^ω^ )
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；麺家竜馬 （竜馬）
住所；富山県富山市東老田1244-8
営業時間；11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日；火曜日(祝日の場合変動あり)
駐車場；あり
地図；
