唯一無二の無国籍なスパイスラーメンも楽しめるちゃるめら醤油ラーメンのお店 富山の
ちゃるめらぐっぴー
「スパイシー＆チキン」が休止してもこれだけ頻繁に訪問するのは初めてかも（笑）
まだまだ未食のメニューがたくさんあって、しかも醤油もリピしたい。
おぉ～
店頭には「自家製麺」の幟旗がたっているではありませんか♪
店主の「麺」に対する並々ならむ決意が伝わってくるようですね～ヽ(^o^)丿
今日の黒板メニュー
残ねーん！この日は比内もハラペーニョも無し！黒板が2枚だけでした(;^ω^)
◆久しぶりにデフォの鶏を頂きました
醤油（吉備鶏）850円
ぐっぴーでは開店以来岡山の「桃太郎地どり」を使っていたと記憶していたが、今回確認したところでは岡山の「吉備高原どり」を使っているそうだ。
地鶏特有のふくよかで分厚い旨味。ブロイラーのようなコウバシイ匂いはありません。
合わせる醤油タレは、小豆島産の木桶仕込みの生醤油。杉の香りがじんわりときてなんとも芳しい。
ここ最近は「比内」ばかりだったので、久しぶりのデフォはとてもスッキリしてクリアーな印象。純水で造った分子レベルで細胞に染み入るかのような、後味の軽やかなスープでした。
丁寧に切りそろえられたネギ。
しっとりジューシーな豚チャーシューも本当に旨い。
水鶏系のオーバーボイル細麺とは一線を画す、＃16～18くらいの中太自家製麺。
啜った時の確かな存在感と、口の中で跳ねるような躍動感のある麺です。
◆最近は店内連食が当たり前になっています（笑）
ぐっぴーの「混ぜそば」は4アイテムもあって、強いこだわりを感じますね♪
まぜそば ローストらっきょ香味 900円
「ローストらっきょ」ってなんやろ？
食べる前からいろいろ想像していました。
「らっきょ」といえば甘酢漬けのカレーライスの添え物しか知りませんが（笑）それを焼いたものなのか？
じつは、スライスしたものを素揚げしてあります。
驚きの食感！コリコリ・カリカリと硬い食感とビターな芳ばしさは感動的！
窯焼き？チャーシュー・玉ネギ・小松菜も同じ大きさに刻まれ、食感を統一しているのは流石！
そしてローストらっきょ。
強い弾力と押し返すような食感の自家製太麺。もっちり感もあって混ぜそばには最高の麺ですね。
丼の底に僅かに注がれたまったりとしたスープと油と醤油タレ、これに麺を絡めます。
具材の食感、麺の食感とボリューム、タレとローストらっきょの芳ばしさとコリコリした食感のハーモニー♪
2杯目だという事も忘れ、貪るようにほうばりました。
木曜日は谷間の曜日だそうで、比内は翌日からの提供再開予定！
次回はその辺のことも頭に入れて訪問することにしましょう(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；ちゃるめら ぐっぴー
住所；富山県富山市上飯野14-5
電話：076-452-4362
営業時間；
[月・水～土]
11:00～14:00 18:00～21:00
[日・祝]
11:00～15:00 17:00～20:00
定休日；火曜日
駐車場；あり
地図；
