スパイシーメニューが他所にない魅力 富山のちゃるめらぐっぴー
冷やしメニューの爽辛スパイシー冷麺、今シーズン4回目ｗ
ハラペーニョ メキシコ産青唐辛子でスッキリした辛さ。 もはやラーメンでは無く汁なしそばと言っても過言ではない。パプリカのピクルスは彩りも食感もいい～♪ ミンチはそれほど辛い味付けでは無いのでスープに溶かしてコクを出す。スープの辛さが薄まってちょうどいい。
低温加熱のレアチャーシューにも秘密がある。冷やしなので極力脂身を少なくして口当たりを良くしている。脂身の少ない部位を選ぶのもその一つ。そしてサクッとした引き締まった肉質の食感は、塩もみする工程を追加して肉を引き締めているのだ。
9月2週まであるかな？ 今年のマイブーム、もう一回食べたいｗ
