天然出汁と自家製麺に徹した富山のこだわりの人気店
支那そばや 翠月（しなそばや すいげつ）
月一の鮮魚系ラーメンが人気ですが、「のど黒」の入荷が少ないのでしばらく提供を見合わせていた「のど黒らーめん」。今回はお正月企画として年内のうちに材料を確保して、予約限定での提供と相成った。17：30～18：30の時間帯を予約。混みあわずゆったりと食べることができました。
のど黒（醤油）らーめん 1600円
のど黒の頭と※
一口目は鮮魚由来の香りが鼻から抜け、続いて醤油のコクが効いた旨味たっぷりの濃厚「のど黒白湯スープ」
毎回塩味が立ったスープに悩まされていたが今回はとっても良い塩梅で全汁です。
炙ったのど黒の切り身がトッピングされています。昔訪ねたのど黒専門店では、「お刺身盛り合わせ」に「のど黒」が一切れ600円で追加となっていたくらいの高級魚。
なのでこの単価もうなずけます！
拘りの自家製麺はしなやかでハリのある細麺。やや平たい断面でツルっとした食感が心地よく、細麺ながら濃い目のスープに負けない強さがありました。
月一の鮮魚系ラーメン、そういえば「鯛塩ラーメン」を食べに行ったのはもう2年前のことなんですね(;^ω^)
今後は不定期ながらも「のど黒らーめん」の提供は続けて行くそうなので機会をみて再訪したいなと思います。
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【お店情報】
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店名；支那そばや 翠月 （すいげつ）
住所；富山県富山市東老田415-1
電話：076-436-5344
営業時間；[月～金]11:15～14::30～21:00
[土・日・祝]11:15～21:00
定休日；木曜・第３水曜
駐車場；あり
地図；
