白山市へ移転した煮干し番長 中華そば響（ひびき）
夏の冷やしメニューが出るまでの間は、平日限定特煮干しと限定まぜそばの繰り返し。
もうそろそろ夏のメニューにとって代わりそうな「まぜそば」を頂いておくことにしましょう。
限定まぜそば＋ネギ＋2種の低温熟成mixチャーシュー
特煮ぼしとまぜそばには野菜盛りで食べるひとが多いが、自分は野菜NG。けっして嫌いなのでは無く連食の場合、満腹になってしまうので避けていると言う次第。その代わりにネギ増しは必須アイテム。このシャリッとした清涼感たっぷりのネギは響に優るところが無いと思っている（あくまでも個人の感想です） それと新店になってから出来た「2種の低温熟成mixチャーシュー」、量が多くないところがいい。理由は野菜と同じｗ。味わいの違う3種類（デフォの1枚を加え）が味わえ、低温加熱なのでまぜそばや冷やしメニューにもピッタリ。
麺は以前の菅野製麺から地元に変更したが、うどんのようなもっちり極太麺はタレに絡んでそのまま食べても旨いのだ。
じつは生卵が苦手。こちらは「温玉」なのも嬉しかったりするｗｗｗ
待望の冷やしメニューは7月頭からやるそうです。他店には遅れてのスタートですが、なにやら店主の戦略がちらほらｗ
そのぶん、美味しいまぜそばが一杯でも多く頂けそうですね♪
