煮玉子ラーメン富山発祥のお店、無化調・自家製麺の
ラーメン一心（いっしん）富山駅前本店
先日から始まった限定ラーメン
富山では『やわなり中華そば』がお正月に使った珍しい食材！
数年前福井の『麺屋鶏っぷ』で初めて食べた強烈な印象（臭くて）(;^ω^)
店内に充満していたのを思い出す（笑）
濃厚烏賊煮干しラーメン並 880円（税込み） チャーシューSA
店内に異臭なし(よかった〜w)
烏賊煮干しってエゲツないくらい旨いけど、仕込みの際はさらにエゲツない匂いがする。
クサイは旨い！
まさに、飲むスルメ
飲むイカの肝臓！アミノ酸の塊汁です（笑）
当初は「イカ節」を使ったそうですが、仕込みの段階であまりにも臭いので使用中止。「イカ煮干し」に変更して途中で野菜を加えることにより匂いがほとんどなくなり、とろみや甘みが付いたそうである。さらに鶏白湯を加えることにより深みがでてめっちゃ旨い！
トッピングのカイワレやアーリーレッドも濃いスープの良い箸休め
むっちり肌の熟女麺も旨い！
塩分やドギツイ脂、臭い匂いを抑制したスープは優しい中村店主の人柄が現れているようです😘
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【お店情報】
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店名；ラーメン一心 富山駅前本店 （らーめんいっしん）
住所；富山県富山市桜町1-1-36 地鉄ビル 1F
電話：076-433-7258
営業時間；
11:30～15:00(L.O.14：30)
18:00～22:30(L.O.22：00)
定休日；日曜日
駐車場；有
「地鉄ビル駐車場」に駐車された方には、１時間無料サービスをお渡ししていますので、お気軽にお車でもお越しください。
地図；
