富山の無化調、青竹打ち自家製麺のお店
湧きいづる創作意欲！引き出しの多さに感動！
ラーメンの万里（ばんり）
万里の春と言えば「桜の塩ラーメン」
今にして思えば限定シリーズを初めて食べたのは
2016年春のこの一杯からでした→こちら
2020年春の限定
今年はナント、鮟鱇の（あんこう）の出汁を使ったWスープ。
桜の塩ワンタンメン 1000円
もちろん生臭さとかは一切ない、澄み切った清湯スープ。
輪郭のハッキリした塩スープとなっています。
雪のように白く滑らかな肌に、ピンクのグラデーションが美しく映えています。
お馴染みの桜の花びらを模した大根の細工物、
とるうん-とるうんの衣をまとった、まさに雲を呑むような滑らかな舌触りのワンタン。
中の餡はエビとホタテ、あん肝まで入って濃厚な旨味と食感。
透明で艶やかな青竹打ち自家製麺。
レギュラーの麺よりこちらはコシがあって、しっかりしたボディーのスープに負けていません。
毎回別皿の趣向が楽しみの一つでもあります。
今回は桜にかけて、「桜えび」のかき揚げ。
サクサクとしたかき揚げはそのまま食べても美味しいし、スープに入れて麺と一緒に食べても旨い。
今年は暖冬で、ここ富山でも4月を待たずに桜が見ごろを迎え、丼の中でも満開の華やかさでした(^^)/
※平日限定、3月30日より概ね週間、スープ売り切れ次第終了。
♪ ♪
【お店情報】
店主のブログは→こちら
店名；ラーメンの万里（ばんり）
住所；富山県富山市上冨居1-3-63
電話：076-444-1818
営業時間；[月～土]11：30～15：00 17：30～21：00
[日・祝日]11：30～15：00 17：30～21：00
日曜営業
定休日；火曜日と第1水曜日
駐車場；あり
地図；
