金沢の濃厚豚骨ラーメン豚蔵グループのつけ麺屋さん つけ蔵（つけぞう） 昨年10月以来の訪問。
お友達が食べたラーメンがとっても美味しくてオススメ頂きましたので、さっそく行ってきました。
魚介豚骨塩ラーメン
シャバ系豚骨スープですが、けっこうネットリ感もあってしっかり炊かれている。
節と昆布の旨み、しっかりした塩分が利いて輪郭のハッキリしたスープ。 一口目から旨いと感じる。
麺はやや平べったいボソッとした食感の中太ストレート麺。
そして鳥取県産、大山鶏のレアチャーシューが絶品。 表面は軽く炙って芳ばしく、中はレアさが残りしっとりとした食感。 ガーリックや塩コショウが効いた味付けはビールのおともに最適。 お持ち帰りがあればなお嬉しい！
何回来てもいつもと変わらない殺風景さ。 それが逆に安心感がある（笑）
お昼時とあってほとんどのお客さんがつけ麺をガッツリ食べている。 まあ連食でこちらに来る客はいないだろうね（笑）
豚骨ラーメンが重く感じる今日この頃。 全汁できる位美味しい豚骨ラーメンを紹介して頂き、ありがとね(^^)/
