【豆】レンズ豆のスープ

２～3人前

レンズ豆　５０ｇ
カリフラワー　大2房
ジャガイモ　１/２個
タマネギ　１/４個（みじん切り）

オリーブ油　大さじ１
クミンパウダー　小さじ１/４
コリアンダーパウダー　小さじ１/４

レモン汁　大さじ１
レモンの皮　適量（すりおろす）

塩・胡椒　適量

※水　６００ml
※スープの素　小さじ１/２
※ローリエ　1枚




１）カリフラワーは小房に、ジャガイモは1センチ角に切る。

２）鍋にオリーブ油をいれ、タマネギを炒める。
タマネギに火が通ったら、レンズ豆と※を入れる。
煮立ったら火を弱め、5分ほど煮る。

３）２に１を加え、さらに15分ほど煮る。

４）クミンとコリアンダーを加え、レモン汁・塩・胡椒で味を調える。

５）器に盛り、オリーブ油少々をたらし、レモン皮をすりおろす




分量から考えると、「カリフラワーとレンズ豆のスープ」なのじゃなかろうか・・・