「 心の声 」

執着していた心を解き放て
望みすぎるな

今ある幸福をかみしめて生きればいい

今のわたし
この身体　この心　この想い

そのままを受けいれて活かせばいい

わたしはずっと自分を愛してあげなかった

そうだ
周りに影響されすぎるな
心の声を聴け

わたしはわたしの信じるとおり
まっすぐなその道を行けばいい

キャラメル・プディング

材料 (小さなココット7個分)
　グラニュー糖　45g
　水　　　　　　大さじ1
　牛乳　　　　　140g
　生クリーム　　200g
　卵黄　　　　　3個分

作り方
１　鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
２　キャラメルを作る。
　　別の鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて混ぜずに煮つめる。
　　濃い茶色になったら火をとめる。
３　②に①を少しずつ注ぎ入れ、木ベラでよく混ぜる。
　　再び沸騰直前まで温めて、火からおろす。
４　ボウルに卵黄を溶き、③を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
５　別のボウルにこして、底を氷水にあてて冷やし、ゴムベラで絶え間なく混ぜてあら熱をとる。
６　ラップをして３０分ほど休ませる。
７　ココットに生地を流し入れる。
　　１２０℃に温めたオーブンで２０分、１１０℃で８分焼く。
８　焼けてあら熱がとれたら、冷蔵庫で１～２時間冷やす。


　このレシピは、料理研究家・藤野真紀子さんの本を参考にしています。
　しっかりと濃厚なキャラメルの風味がついたプリン。
　なめらかでとろけるような口あたりで、後味さっぱり。
　おすすめです。

カントリー・クランチ・バー

材料
　無塩バター　　　　50g
　チョコレート　　　　200g
　はちみつ　　　　　大さじ3
　全粒粉ビスケット　225g

作り方
１　小さな鍋にバター、刻んだチョコレート、はちみつを入れて弱火にかけ、溶けるまで混ぜあわせる。
２　ビスケットを密封できる袋に入れて麺棒でたたいてこまかく砕き、①に混ぜこむ。
３　一辺およそ18cmの浅い角型に油をしいて、生地を流しこみ、冷蔵庫で２～３時間ねかせて固める。
４　固まったら型から外し、棒状に切りわける。

ハッピー・マリッジ

材料
　ホット・チョコレート　　　300cc
　濃いめのコーヒー　　　150cc
　ブランデー　　　　　　1/2カップ
　ホイップクリーム　　　適量

作り方
１　コーヒーとホットチョコレートを合わせて鍋に入れ火にかける。
２　沸騰する寸前で火からおろし、ブランデーを加える。
３　カップにそそぎ、ホイップクリームを浮かせる。

　チョコレートとコーヒーの相性がいいことから、
　ハッピー・マリッジ“幸せな結婚”と名づけられました。
　大人の味です。

ホット・チョコレート

材料
　牛乳　　　　　600g
　チョコレート　100g

作り方
１　牛乳を沸騰直前まで温める。
２　刻んだチョコレートを入れて、木ベラでよくまぜながら溶かす。
３　再び煮立ってきたら中火にして、少なくとも３分間は強くかきまぜてとろみを出す。
４　泡が消えないうちにカップにそそぐ。


　ココアよりも濃厚でまったりとした味わいのホット・チョコレート。
　よく食後の飲みものとして出されます。
　最後に甘い物を食べると満腹中枢が働いて、それ以上食べられなくなるそうです。

　冬こそ美味しいチョコレート。
　古いレシピ本から、いくつか書き出してみます。