金目鯛の煮付け

こんにちは。

今日も朝からとってもいいお天気です

きのう、出かけてしまったので今日はお掃除＆お洗濯と、
大活躍（笑）してます


さっそく今日のお料理のご紹介です。
今日は『金目鯛の煮付け』をご紹介させていただきます。
以前『ぶり大根』を作った時に大失敗をしてしまった教訓を生かして、
今回は間違えずに慎重に作りました（笑）



それではさっそくまいります…




参考までに…作り方です


= 材料 =

金目鯛　　4切れ
しょうが　1かけ
長ネギ（上の緑色の部分のみ使用）適宜

*調味料*
しょう油　40cc～50cc
酒　　　　40cc～50cc
みりん　　40cc～50cc
水　　　　1カップ


= 作り方 =

1.金目鯛はキッチンペーパーに包んで水分をふき取ります
　皮目に浅く『〆』のような切り込みを入れます

2.しょうがは薄切りで4～5枚、残りを針しょうが（または千切り）にします

3.鍋に調味料と薄切りしょうがとネギの青い部分を入れて煮立て、
　煮立ったところに金目鯛を入れて落し蓋をして弱火で15分煮てできあがり

4.皿に盛りつけ、針しょうが（千切りしょうが）を天盛りにしていただきます



ちょこっとポイント

魚特有の臭みを取るため、しっかり水分をふき取る事が大切です。

味の濃さはお好みで調節してください。

皮目の切り込みは深く入れすぎないように気をつけてください。
（煮るときに身がバラバラにほぐれてしまいます）

あれば、しし唐を煮汁でサッと煮て付け合せてもおいしくいただけます。








調理時間が短く、あっという間に仕上がるので手軽に作れます。


ぜひお試しください…






それでは…次回をお楽しみにぃ…