お一人様 リゾット（チーズ風味）

こんにちは。


今日は、ランチにピッタリなチーズ風味のリゾットのご紹介です
表記の分量はお一人様分ですが、
増やすことで簡単に数人分のリゾットが出来上がります。


今日の主役…パルメザンチーズ（粉チーズ）
どこのご家庭にも1本はあると思われる『パルメザン』ですが、
なかなか使いきれなかったりします。
サラダやフライ料理のパン粉に混ぜたりなど工夫はするものの、
二人家族の我が家では消費期限内に使いきれないことがあります。
そんなときは、リゾットの出番です（笑）
一気に多量使用するので、大助かりのおりこうメニューのひとつです。



それではさっそくまいります…　　



参考までに…作り方です


= 材料 =　

ごはん　　　　 150g（だいたいでＯＫです。）
水　　　　　　　400cc（目安）
コンソメ　　　　小さじ1～小さじ1と1/2（顆粒タイプのもの）
パルメザン　　大さじ3～4（目安）
塩　　　　　　　少々または小さじ1/2弱（加減して入れてください）
ドライパセリ　 適量
あれば、白ワイン（小さじ2程度）
あれば、クリームチーズ（1個）



= 作り方 =

1.鍋に水を入れ火にかけ沸騰させます。
　この中にコンソメを入れてよく溶かします。

2.1の中に、あれば白ワインを入れ再沸騰させたあと、
　ごはんと塩を入れて5分ほど煮込みます。
　このとき、鍋底にごはんがくっつかないようにかき混ぜながら火にかけます。



　　　↑水分とごはんが馴染んでドロっとしてきます。



3.2の中にパルメザンチーズを大さじ3～4入れ混ぜ合わせます。



↑蓋が大きく開くので、大さじの計量スプーンも楽に入ります




↑パルメザンチーズを入れたら素早く混ぜ合わせてください




↑鍋底のほうからすくうようにして混ぜると焦げつきません



4.3を混ぜながら火にかけ1分たったあと、
　あればクリームチーズを手でちぎりながら入れ、混ぜ合わせます。




↑クリームチーズが溶けすぎない程度に鍋の底の方からごはんをすくい、
　混ぜ合わせます




↑このぐらいに混ぜ合わせたら火を止めます



5.4を器に盛りつけ、ドライパセリをふってできあがりです。





　　　　　　白とグリーンの爽やかなリゾットです



パルメザンの風味とクリームチーズの濃厚な味わいが、
ごはんに溶け込んで、とってもおいしくできました。
チーズ大好きな友人は、さらにパルメザンをかけて食べてました



ちょこっとポイント

ポイントというほど、大変なお料理ではないのですが…
あえて言うなら『塩加減』です。
チーズにも塩気があるのですが、薄いと思われる方は、
最初から小さじ1/2以上の塩は入れずに、
最後に味を確かめてから入れるようにしてください。
こうすることで、しょっぱくなるのを防ぎます。





◆パルメザンチーズのおはなし…◆

「パルメザン」とは「パルミジャーノ」の英訳。
一般的には、
「パルミジャーノ・レッジャーノ風のチーズ」の意味で用いられているが、
日本ではアメリカ経由で粉チーズの形態で入ってきたので、
粉チーズの総称として呼ばれるようになった。
と、Wikipediaに説明がありました。


パルメザンチーズはカルシウムが多く含まれているので、
パスタだけでなく、様々なお料理に取り入れていきたいです。


　　　　　　　　　　私の愛用パルメザン
　　　　　　　　ごく普通のパルメザンです。

　　　　　　　

プラのボトルに入った大きめのパルメザンです。（227g入り）
容器が使いやすいのでお気に入りなのです…。



『3.』の画像にも書きましたが、
蓋が大きく開くので、大さじの計量スプーンが楽々入ります。
分量を量りながら使う場合に大変便利です。
（すりきり１杯…などの『すりきり』もきちんと量れます）





　　



　　　　　お鍋1つで出来上がる簡単リゾットです。
　　　　　お一人様のランチにぜひお試しください。





　それでは…次回のほんわかｅ日記をお楽しみにぃ…