ダッチオーブンを使って

こんにちは。


先日、ダッチオーブンを購入しました。
キャンプなど、野外で煮炊きできる厚手の鍋です。







購入してはみたものの、キャンプの予定はありません
そこで家のガスコンロで使ってみることにしました


メニューは『ビーフカレー』です。
おいしく出来上がるかドキドキです…


ところで…
このダッチオーブン、使う前に準備がありました。
シーズニング（慣らし）です。
これがちょっと面倒で、もうやめようかと思ったほど…

我が家では
なんとなく…とか、とりあえず…とか、まぁいっか！
などは得意中の得意
なので、こんなにきちんとやらなければならないコトは苦手です（笑）


１．鍋を煮立たせて表面のワックスを洗い流す作業を４回！
２．蓋と鍋にオリーブオイルを塗りこんで、焼き付ける作業を数回！
３．鍋でくず野菜を炒める作業を３回！


なんとかやり遂げたときには日が暮れてました

結局、この日はビーフカレーは食べられず…
おあずけワンコのような気分の私たちなのでした



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翌日、今日こそはビーフカレーを！と、昼から準備を始めました
（さすが！食いしん坊大王様！ってカンジでしょ？）


　　それでは、ご覧ください。ビーフカレーです







ちょ、ちょっと待ったぁぁぁぁ…


いちお、できあがる過程の画像があるので、
そちらとともにご紹介させていただきます



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では、ご覧ください

（牛肉の部位・分量はお好みで。水の分量などは調節してください）

【　１　】



ダッチオーブンを強火で熱し、バターをひいて肉を入れ焼き色をつけます。
この中に赤ワイン・ローリエ・野菜コンソメ・かぶるぐらいの水を入れ、
アクを取って３０分煮込みます。
３０分煮込んだら皮を湯むきしたトマトを入れて、さらに１０分煮込みます。
* 煮込むときは蓋をして、火加減は弱火（または、とろ火）です。
　↑【２】～【５】共通です



【　２　】



【１】に大きく切った玉ねぎを入れて３０分煮込みます。
この玉ねぎは溶けてなくなってしまいますが、旨味が牛肉にしみこむので、
入れたほうが良いと思います。



【　３　】



【２】に、水５００ccほど入れ、厚めの輪切りにしたにんじんを入れます。
さらに３０分煮込みます。



【　４　】



【３】に玉ねぎを入れ、１０分煮込みます。



【　５　】



【４】に大きめに切ったじゃが芋と、水３００cc入れて３０分煮込みます。
３０分煮込んだら、蓋を取らずそのまま１５分～２０分おき、
粗熱をとります。
粗熱がとれたら蓋を取り、ローリエを取り除き、ルウを割り入れ溶かし、
具材が崩れないよう軽く混ぜ合わせ、火をつけ温めます。
温まったらできあがりです。







あ～ら！ビックリ！！
ビーフカレーがビーフシチューになっちゃった






実は、洗車にでかけていただんなサンがルウを入れる寸前に帰宅したのです！
そのときに、カレーではなくシチューが食べたい！というので、
ビーフシチューに早替わりしたのでした

カレーの予定だったので具材にマッシュルームも入っていなくて、
ちょっと寂しい感じですが、それも大きめ具材でカバーします





　　　　　　生クリームをかけていただきます




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煮込む時間はかかりましたが、大きく切った牛肉もトロッとして、
じゃが芋はホクホク、にんじんも甘く柔らかくて、
とーってもおいしくできあがりました
ただ、新玉ねぎを使ったせいか、かなり溶けてしまいました。
もっと大きく切るか、じゃが芋と同時に入れるかの方が
良かったのかもしれません。
その分、他の具材に旨味が溶け込んでおいしくなったのかも知れませんが…

それにしても、
やっぱり厚手の鍋は違いますねぇ～
市販のルウしか入れてませんが、ホントにおいしくできました

今度はカレーに挑戦するつもりです（笑）
そのときは、またご紹介させていただきますね


最後になりますが、
このダッチオーブン、使い終わったあとは、またオリーブオイルを塗って
自然乾燥させてしまっておきます。
多分、こうすることでサビが出ないのだと思います。
なにしろ鉄ですからね…
私のお肌のように（笑）、お手入れが大切なお鍋なのです





ＧＷも半ばになりました。
皆さんはどのような休暇をお過ごしですか？
私は明日からお出かけの予定です

この連休中、もしもお時間がおありでしたら
ぜひ挑戦してみてください…
野菜を大きく切って煮込むだけなので、
普段お料理から遠ざかっている方でも簡単にできあがります。
（ダッチオーブンが無くても厚手の鍋でＯＫです）












それでは…次回のほんわかｅ日記をお楽しみにぃ…