東京の状況が
悪くなってきました。
私の周りは。。
よくない状況ですが、
私は元気です
最近、
もらった沢庵が美味しくて
食べるのが楽しみになっているんですが
沢庵っていろんな味があるよなぁと
私は甘めが好きです
沢庵の作り方
というか
黄色になる理由が
不思議だなぁと
大根を塩漬として漬け込むと、徐々に黄色くなっていきます。これは、大根の中に含まれる辛味成分が分解され、他の成分と結合して黄色を示す事が原因です。
不思議です。
でも、世の中に売られている沢庵は
美味しく見せるために、
クチナシ色素などを使っているみたい。
鮮やかな色ですもんね。
みなさんも
カリッと沢庵
いかがですか？
