ノドグロの糠漬け

福井でノドグロの糠漬けを買ってきました。

焼いてみると、ナンプラーのような香りがしました。発酵食品です。

とても塩っぱいですが、深みとコクのある味で、箸が止まりません。ほんの少しずつ食べるのが良いようです。

ご飯が進んでしまいます。

鯖のへしこも買ってきました。次はへしこを食べます。

発酵食品はクセになります。