熟成肉のステーキ

一昨日の夜ごはん。



白菜のおひたし梅風味。

レンチンして鰹節、醤油、ねり梅であえました。
奥は、かいわれとカニカマのマヨあえ。



熟成肉のステーキ。

一日かけて解凍した肉を焼いたあと
出てきた脂でひげ根をとったモヤシを
さっと炒めてトリュフ塩で仕上げ。

熟成したお肉ならではの芳醇な香りを楽しめます。

冷凍庫を空けたいので
冷凍ものの消費につとめてます！



生ハムとフィグログ＆ミステールダンベール添え。