南蛮とシラスの醤油味噌炒め

【材料】
　　南蛮（中辛）　８～１０本

　　シラス　　　　１００ｇ
　　鰹節　　　　　1パック
　　白ごま　　　　大さじ1

　　調味料
　　　砂糖　　大さじ２
　　　味噌　　大さじ１
　　　醤油　　大さじ３
　　　酒　　　大さじ２
　　　みりん　大さじ２

　　炒め油（ごま油）　大さじ２と1/2

【作り方】
　１．南蛮は、1/4に縦切りし、綿と種を抜いておきます。
　　　※注意：南蛮を刻むときは手袋をしておいた方が良いです。特に手に傷や荒れがある場合。

　２．南蛮を刻みます。

　３．フライパンにごま油を入れて熱し、南蛮を炒めます。

　４．砂糖と酒、味噌を入れ、シラスと白ごまを入れて炒めます。

　５．醤油と鰹節を入れて、さらに炒めます。

　６．仕上げにみりんを入れて炒めたら出来上がり。


蓋つきの器に入れて、粗熱を取ったら冷蔵庫で保存します。

ご飯のお供に最適です。