ストレスと栄養は、意外と深い関係があります。
ストレスの影響で、
ある栄養素が消耗したり、
ある栄養素の助けが必要になったりします。
過度のストレスが長い間続いてしまうと、
栄養障害になってしまう場合もあります。
ストエレスが関係する栄養素はたくさんあって、
例えば、脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖は
ストレスによって血液からの供給量が足りないと脳の活動が低下します。
ストレスにさらされてしまうと、
その状態を改善してからだの中の働きを保とうとし、
副腎髄質ホルモンや副腎皮質ホルモンが活発に分泌されるのですが、
これらを体内で合成するためにはビタミンＣが必要です。
ですので、ストレスが多くなると、
それだけたくさんのビタミンＣが必要になります。
副腎髄質ホルモンや副腎皮質ホルモンが分泌されると
たんぱく質の分解が進み尿中の窒素の排泄量が増えます。
ストレスによってたんぱく質の消耗が増しますので、
十分たんぱく質を摂取することが必要となってきます。
一方、カルシウムには脳細胞の興奮を抑えて
気持ちを落ち着かせる作用があるので
十分なカルシウムを摂ることで
精神の興奮を抑えストレスに対して強くなることができます。
ストレスによって抗酸化機能が低下してガンや
動脈硬化などの生活習慣病の誘発につながります。
それを防ぐためには抗酸化ビタミンのビタミンCやビタミンE、
β－カロチンを不足しないように気を付けることはとても重要です。
ビタミンB群（Ｂ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２・パントテン酸・ナイアシンなど）は
抗ストレス作用や、たんぱく質や細胞の新生に関わったり糖質の代謝を助けたりします。
ある種のストレスにさらされると
カルシウムとマグネシウムの尿中排泄量が増えます。
これは、腎臓の働きが変わったり
細胞の活動が低下することの影響と考えらています。
普段からストレスを感じている人は
積極的にビタミンＣ・ビタミンＥ・β－カロチン・
良質たんぱく質・多種のミネラル・ビタミンを十分に摂取しましょう。
このためには、緑黄色野菜を十分に各種の野菜や果物・
良質たんぱく質を含む肉・魚・卵・牛乳・乳製品・芋・豆・
海藻・根菜類などを朝昼夕の三食でバランスを考えて摂ることをおススメします。
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