歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

シェフガーデンのヤーコンは凄い！

2010-10-16 22:17:34 | 料理

『フットパスウォークINくろまつない』

交流会も無事に御開き！
今日の目玉は
『トワヴェールのビッグウインナー』

鶏肉＆相沢ホルモン＆道産牛＆タレ付きジンギスカン。

鮭のチャンチャン焼のマサ貝。
イカのゴロ焼。

甲州ワインと山梨のブドウと
黒松内のお酒とワインと
チーズに黒松内のブイヤベース。
盛り沢山の御馳走と愉快な交流会。

今回の隠し玉は
シェフガーデンのヤーコン。
一株でゴロゴロ大凡３キロ。

大きな塊が土の中からワンサカ出てきます。
皮を剥けば透き通るシャキシャキした実は
即！黒松内の野菜の入った大鍋に突入～

これからのシーズン！大活躍間違いなし！
明日も行くかも！

明日走る人！頑張ろうね～


今夜は南蛮！

2010-10-15 20:50:57 | 料理

またしても朝帰りのシェフ！

今朝は北桧山で南蛮狩り？
唐辛子狩り？

モチロン、お昼の賄い食は
南蛮ソースのハンバーグ！

未だに身体が火照るのは
激辛南蛮のお陰でしょうか？

肌寒い秋の夜長は
チョッと辛めの南蛮と
薄塩の秋刀魚さんで
日本酒なんて～良いね～良いね～

明日のフットパスで焼いて食べてもらおうかな？
『辛過ぎかな？』

10月14日(木)のつぶやき

2010-10-15 02:46:48 | イベント
19:45 from Keitai Web
これから北檜山へ出発！
23:47 from Keitai Web （Re: @hane330）
@hane330 大丈夫ですか？北檜山は全く体感出来ませんでした。明日葱泥棒して黒松内に戻ります。焼き鳥串刺して待ってま～す。被害無い事祈ります！
23:55 from Keitai Web
明日は早朝葱泥棒！その前に墓参り！チ～ン出きるかな？朝帰り黒松内頑張りマッスル！駅伝練習は皆様完了？フットパスもよろしくね！キノコ汁も期待して下さいませ！
by black_chef on Twitter

歌才自然の家の椎茸はデカイよ！

2010-10-14 16:44:01 | 料理

一昨日の雷で菌が暴発したのか？

今日！歌才自然の家の椎茸の木から
『ホットケーキ』の様な
椎茸がなっていた！

手のひらサイズを超えた
ビックサイズの椎茸！
ナンと直径２４センチ！
しかも肉厚で早速！
今夜の夕食！麻婆茄子の具材として登場！

シェフはグリーンハウスの床の低圧作業で
少々腕がビブラートしています。

今夜のコップを持つ手も震えそう！


明日は栗ご飯！

2010-10-13 20:36:21 | 料理

今年は猛暑で実りの秋は期待できない！
っと思っていたところ
黒松内では栗が豊作らしい～

ご近所から栗食べるかい？
栗ご飯あるよ～と
嬉しい言葉と新鮮な栗を頂いてきました。

早速圧力鍋で茹でて
剥いて
ホクホク栗を
新米の『ようてい山麓ほしのゆめ』に入れて
炊き上げます。

ポイントは白だし＆昆布を入れて！明日のお昼は
限定で食べれます！
ブログ見た人優先提供！

お近くの皆様！
お立ち寄り下さいませ！

そう言えば！ブナの実＆山葡萄？見ないけど
今年はどうなの？

10月12日(火)のつぶやき

2010-10-13 02:43:56 | イベント
23:14 from Keitai Web （Re: @takosei）
@takosei これからが釣りシーズン！お身体を大切に！一緒に行きましょう！
23:20 from Keitai Web
又食べ過ぎた～明日から断食！出きるかな？味見係は無理か？皆様体調管理は厳重にお願いいたします。黒松内町一周駅伝参加者は特に！皆んなで良い汗かきましょう！
by black_chef on Twitter