歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

シェフガーデンのヤーコンは凄い!

2010-10-16 22:17:34 | 料理

『フットパスウォークINくろまつない』

交流会も無事に御開き!
今日の目玉は
『トワヴェールのビッグウインナー』

鶏肉&相沢ホルモン&道産牛&タレ付きジンギスカン。

鮭のチャンチャン焼のマサ貝。
イカのゴロ焼。

甲州ワインと山梨のブドウと
黒松内のお酒とワインと
チーズに黒松内のブイヤベース。
盛り沢山の御馳走と愉快な交流会。

今回の隠し玉は
シェフガーデンのヤーコン。
一株でゴロゴロ大凡3キロ。

大きな塊が土の中からワンサカ出てきます。
皮を剥けば透き通るシャキシャキした実は
即!黒松内の野菜の入った大鍋に突入~

これからのシーズン!大活躍間違いなし!
明日も行くかも!

明日走る人!頑張ろうね~


今夜は南蛮!

2010-10-15 20:50:57 | 料理

またしても朝帰りのシェフ!

今朝は北桧山で南蛮狩り?
唐辛子狩り?

モチロン、お昼の賄い食は
南蛮ソースのハンバーグ!

未だに身体が火照るのは
激辛南蛮のお陰でしょうか?

肌寒い秋の夜長は
チョッと辛めの南蛮と
薄塩の秋刀魚さんで
日本酒なんて~良いね~良いね~

明日のフットパスで焼いて食べてもらおうかな?
『辛過ぎかな?』

10月14日(木)のつぶやき

2010-10-15 02:46:48 | イベント
19:45 from Keitai Web
これから北檜山へ出発!
23:47 from Keitai Web (Re: @hane330
@hane330 大丈夫ですか?北檜山は全く体感出来ませんでした。明日葱泥棒して黒松内に戻ります。焼き鳥串刺して待ってま~す。被害無い事祈ります!
23:55 from Keitai Web
明日は早朝葱泥棒!その前に墓参り!チ~ン出きるかな?朝帰り黒松内頑張りマッスル!駅伝練習は皆様完了?フットパスもよろしくね!キノコ汁も期待して下さいませ!
by black_chef on Twitter

歌才自然の家の椎茸はデカイよ!

2010-10-14 16:44:01 | 料理

一昨日の雷で菌が暴発したのか?

今日!歌才自然の家の椎茸の木から
『ホットケーキ』の様な
椎茸がなっていた!

手のひらサイズを超えた
ビックサイズの椎茸!
ナンと直径24センチ!
しかも肉厚で早速!
今夜の夕食!麻婆茄子の具材として登場!

シェフはグリーンハウスの床の低圧作業で
少々腕がビブラートしています。

今夜のコップを持つ手も震えそう!


明日は栗ご飯!

2010-10-13 20:36:21 | 料理

今年は猛暑で実りの秋は期待できない!
っと思っていたところ
黒松内では栗が豊作らしい~

ご近所から栗食べるかい?
栗ご飯あるよ~と
嬉しい言葉と新鮮な栗を頂いてきました。

早速圧力鍋で茹でて
剥いて
ホクホク栗を
新米の『ようてい山麓ほしのゆめ』に入れて
炊き上げます。

ポイントは白だし&昆布を入れて!明日のお昼は
限定で食べれます!
ブログ見た人優先提供!

お近くの皆様!
お立ち寄り下さいませ!

そう言えば!ブナの実&山葡萄?見ないけど
今年はどうなの?

10月12日(火)のつぶやき

2010-10-13 02:43:56 | イベント
23:14 from Keitai Web (Re: @takosei
@takosei これからが釣りシーズン!お身体を大切に!一緒に行きましょう!
23:20 from Keitai Web
又食べ過ぎた~明日から断食!出きるかな?味見係は無理か?皆様体調管理は厳重にお願いいたします。黒松内町一周駅伝参加者は特に!皆んなで良い汗かきましょう!
by black_chef on Twitter