今週も黒砂糖を使った食パン

今日の材料
　強力粉：510g
　ライ麦粉(中挽き)：60g
　グラハム粉：100g
　イースト：11g
　黒砂糖(粉末)：35g
　塩：11g
　無塩バター：35g
　水：442g

先週と同じライ麦粉、グラハム粉の入った黒砂糖食パン。
コネは長めの12分、一次発酵40分、ベンチタイム20分、仕上げ発酵70分。
180℃で35分間焼いて5時半に焼き上がり。

初公開の断面写真