いつもと同じライ麦黒糖食パン。 ライ麦粉は粗挽きを切らしているので、中挽きだけ。
今日の材料
強力粉：510g
ライ麦粉(中挽き)：85g
グラハム粉：85g
イースト：11g
黒砂糖(粉末)：50g
塩：12g
無塩バター：35g
水：435g
まだ、室温が低めなので水はぬるま湯。 こねは全部で15分、バターを入れるまでに7分こねて最後の3分は少し強め。 一次発酵は35分、ベンチタイム20分、仕上げ発酵は80分。180℃で35分焼いて完成。
仕上げ発酵中の散歩写真。 今にも雨が降り出しそうな天気だったので自転車で。
オオタカ?
ヤマザクラも見納め
オオタカなのかどうか自信がありません。
肉眼ではシルエットしか見えなかったのが
露出補正とデジタルズーム、トリミングで
ここまで判るようになりました。
もう一羽が先に飛び立った後、この子はしばらく
この場所で弱々しく鳴いていたので
幼鳥かもしれません。
二度見しましたよ！
実際にみると、感動でしょうね♪