来週以降はパンを焼けそうにないので
パン作りはこれでしばらくお休み。
今日の材料
強力粉：680g
イースト：12g
黒砂糖(粉末)：50g
塩：12g
無塩バター：35g
水：455g
気温が下がってきたが、仕上げ発酵75分でいい感じにふくらんだ。
パン作りはこれでしばらくお休み。
今日の材料
強力粉：680g
イースト：12g
黒砂糖(粉末)：50g
塩：12g
無塩バター：35g
水：455g
気温が下がってきたが、仕上げ発酵75分でいい感じにふくらんだ。
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まな板ではどうもあれですし、大きさ的にも少し家庭用まな板より大きかった記憶があるのですが。
よろしくご教示願います。
季節が過ぎるのを感じますね。
特に専用の板は用意していません。
そばうち用の無垢のケヤキの板とか、大理石の板が欲しかった時期もありましたが、
コネが足りないようなときには、キッチンのカウンタートップで直接捏ねています。