黒糖食パン

今週のパンもシンプルな黒糖食パン。
ここ2回ほど膨らみがあまりよくなかったので
いつものようにミキサーで捏ねた後、
生地の伸び具合をみながら、
台に20回程たたきつけてみた。
仕上げ発酵は70分でまずまずの膨らみ。

今日の材料
　強力粉：680g
　イースト：12g
　黒砂糖(粉末)：50g
　塩：12g
　無塩バター：33g
　水：460g

今日の散歩写真は畦道の小さな花たち
ハキダメギク
オニノゲシ
アメリカタカサブロウ
キツネノマゴ