ライ麦粉、グラハム粉入り黒糖食パン

2週間ぶりの食パンは、いつもと同じ黒糖食パン。

今日の出来は少し失敗。
仕上げ発酵での膨らみが今ひとつで、
焼いている間にしぼんでしまった。

今日の材料
　強力粉：530g
　ライ麦粉(中挽き)：95g
　グラハム粉：55g
　イースト：11g
　黒砂糖(粉末)：50g
　塩：12g
　無塩バター：36g
　水：430g

今日の五つ葉