黒糖ライ麦食パン

今週の食パンもいつもと同じ黒糖ライ麦食パングラハム粉入り。

今日の材料
　強力粉：510g
　ライ麦粉(中挽き)：90g
　グラハム粉：80g
　イースト：11g
　黒砂糖(粉末)：50g
　塩：12g
　無塩バター：35g
　水：435g

コネは15分、一次発酵35分、ベンチタイム20分、仕上げ発酵70分。
180℃で35分間焼いて完成。

仕上げ発酵中の散歩写真
　今日は昼前から天気が良くなって初夏の陽気。
　もうすぐ5月がやってくる。

ハルジオン／ナナカマド

タンポポ／カツラ