ゆずジャムをつくる。

ゆず4個をばらす。フードカッターでくだきやすい大きさにてきとーに。タネもとるが、完璧にはとりきれないが、まあいいや。

フートカッターにかけるが、あまりドロドロにならない程度に、とどめたけど、あとでできあがって試食した段階で、やっぱトロトロにくだいたほうが、食感がよいきがした。次回は、そうしよう。

beau_tableauさんのの作り方を参考にしたのだけど、白ワインで煮込む方法で、白ワインはないし、わざわざ買うのもなんなので、うちにあるアルコールで代用。
ラム酒とマテーニが、ずっと残っているので、白ワインににてる(にてないか?)、無色のマテーニを使うことにする。

砂糖は、黒砂糖を使う。

ゆず、黒砂糖、マテーニをまぜて、なべで、ねるよーにして煮る。
それだけである。簡単。
黒砂糖のせいで、なんだか赤味噌ゆずみたいにみえるけど。
はちみつでもよい。

できあがってから、お茶にわってのむ。よい香りがして美味だけど、つぶつぶがないほうがよかった。歯にひっかかるので、歯磨きせねばならんのが、ちょっと。

ではおやすみなさい。ってふつーもうみなさまねてるだろ。